Каждый человек слышал о том, что польза гречки для здоровья и похудения огромна. Однако существует диета, которая предлагает гречку для похудения, при этом вред от употребления этой крупы практически отсутствует. Разберемся, в чем состоит польза гречневой крупы для организма.
Польза
Гречка для похудения действительно эффективна. Кроме того, она позволит обогатить организм витаминами и полезными элементами. В нее входит множество необходимых человеку элементов:
- — йод,
- — медь,
- — цинк,
- соединения:
- — кальциевые,
- — магниевые,
- — калиевые,
- — натриевые,
- — марганцевые,
- — кобальтовые,
- — цинковые,
- и витамины группы В.
Отдельно необходимо сказать о таком веществе, как рутин. Его польза для организма состоит в том, что он поддерживает крепкими и здоровыми сосуды и вены. Если вам предстоят большие физические нагрузки, гречка поможет набраться сил и энергии.
В целом, если говорить о соотношении витаминов и минералов в каких-либо продуктов, то гречка занимает среди них ведущее место, поскольку такое соотношение в ней близко к идеальному.
Гречневая крупа содержит множество различных кислот, необходимых для функционирования нашего тела:
- — лимонная,
- — малеиновая,
- — яблочная,
- — щавелевая,
- — фолиевая.
Польза гречки проявляется при лечении таких заболеваний:
- — сахарного диабета;
- — лейкемии;
- — атеросклероза;
- — анемии;
- — запоров;
- — гипертонии;
- — ишемической болезни сердца.
В чем же будет состоять польза гречки для похудения, ведь по своей сути она является углеводным продуктом?
Способствует ли сжиганию жира?
Гречка представляет собой сложный углевод. Это означает, что для его переваривания и расщепления организму нужно гораздо больше времени и энергии, чем для переваривания простых углеводов.
Кроме этого, польза гречки состоит в том, что она может чистить организм от токсинов и шлаков.
Предусматривает полный отказ от жиров и углеводов другого типа. Тогда организм начинает задействовать имеющиеся жировые отложения для переваривания гречки.
Кушать гречку на завтрак чрезвычайно полезно. Однако ее приготовление будет заключаться в запаривании и исключении всяких добавок, например, жиров или соли.
Запаренная гречка сохраняет все витамины и минералы, в отличие от вареной. Именно такая крупа используется для похудения. Если гречку варить или добавлять соль, сахар или жиры, то эффект будет прямо противоположный.
Рецепты
Чтобы приготовить гречку на завтрак, диета рекомендует поступить следующим образом:
- Гречку промываем в чистой воде.
- Заливаем крупу кипятком из расчета 1:2, накрываем посуду кипятком и оставляем на ночь.
- Можно употреблять гречку на завтрак!
Диета на гречке представляет собой похудение для ленивых. Здесь не нужен строгий подсчет калорий и взвешивание продуктов. Необходимо лишь употреблять гречку, запаренную в воде, без соли и жира в течение дня.
Однако, как любая моно диета, диета на гречке не должна продолжаться дольше недели (идеально – 3 дня), иначе она может принести вред, а не пользу.
В период диеты необходимо выпивать не менее 2 литров воды.
Хотя гречка и содержит множество полезных элементов, и ее может включать в свой рацион любой человек, все же возникает вопрос, способна ли гречневая крупа нанести вред, если употреблять ее чрезмерно.
Противопоказания
- — язва желудка;
- — язва двенадцатиперстной кишки;
- — повышенное газообразование.Поскольку гречка способствует выделению черной слизи, способствует газообразованию и перевозбуждению организма, то при наличии перечисленных заболеваний лучше воздержаться от гречневой диеты, поскольку она принесет лишь вред для здоровья.
Диеты
Гречневая диета на любителя, так как кушать каждый день запаренную гречневую кашу без соли может не каждый. В связи с этим можно воспользоваться вариантами гречневой диеты, которые включают и другие диетические продукты.
С кефиром
Кроме гречневой крупы, разрешается употреблять в течение дня литр кефира. Лучше всего пить кефир утром и перед последним приемом пищи, который должен происходит за 4 часа до сна. Придерживаться диеты рекомендуется не более недели, хотя многие продлевают ее до двух недель.
За неделю можно сбросить 3-5 кг.
С фруктами
Наряду с гречкой разрешается употребление пары яблок или апельсинов или не более 5 сухофруктов. Рекомендуется соблюдать диету не более недели.
За неделю сбрасываем 4-7 кг.
С кофе и чаем для похудения
Кроме гречки, на завтрак позволяется выпивать кофе или зеленый чай без сахара.
Обратите внимание: никаких сладостей, иначе такая диета будет только во вред. Выдерживать диету необходимо не больше, чем 4 дня.
Результат – 2-3 кг за указанный период.
Щадящая
Если вы не являетесь поклонником моно диет, можно использовать щадящую диету. Во время нее можно съедать 0,2-0,3 кг овощей (но не картошку!) и низкокалорийных фруктов, выпивать на завтрак или на ночь кефир и даже позволять себе на завтрак небольшой кусочек колбаски или сыра. Не следует бояться, что такая диета нанесет вред вашей фигуре: при умеренной еде такой рацион принесет только пользу. Можно придерживаться диеты около 2 недель, поскольку рацион ее богаче, чем у моно диеты.
Результат – 3-4 кг за неделю.
Зеленая гречка
С недавних пор зеленая гречка для похудения стала весьма модным средством сбросить лишний вес. Считается, что она в большей степени способствует очищению организма и лучше сохраняет необходимые микроэлементы. Отличается от обычной гречки тем, что не проходит тепловую обработку. Чтобы прорастить крупу, нужно промыть гречку водой, оставить на несколько часов, а затем слить воду, в которую за это время выделяется слизь. Затем накрываем марлей и оставляем так на сутки. Через день уже будут видны ростки. Промываем и храним в холодильнике не более 5 дней. Едят зеленую гречку с медом, фруктами или добавляют в кефир.
Такой диеты можно придерживаться около недели и сбросить 5-7 кг.
Сидя на гречневой диете, необходимо контролировать не вес, а объемы, которые заметно сузятся, улучшить состояние кожи, появится жизненный тонус.
Пророщенная зеленая гречневая каша.
Если вы готовите гречку для похудения, соль исключить.
Процесс приготовления:
Гречневую крупу перебираем (если требуется), промываем до прозрачной воды. Гречка в пакетиках более чистая, поэтому в целях экономии времени использовать такую крупу практичнее (но дороже).
Выкладываем крупу в стеклянную банку или пластиковый контейнер для микроволновки, заливаем водой выше уровня крупы на 3 пальца.
Солим по вкусу (следует учесть, что диетический рецепт – без соли и масла).
Ставим банку с гречкой в микроволновку примерно на 2-3 минуты.
Когда вода в банке начинает кипеть, выдерживаем секунд 20 в кипящем состоянии и вынимаем из СВЧ при помощи кухонного полотенца.
Баночку закрываем полиэтиленовой крышкой, укутываем кухонными полотенцами.
Через 20-30 минут наша запаренная гречневая каша готова. Отличный гарнир или самостоятельное блюдо.
В запаренную гречку можно добавить сливочное масло, полить подливой, кушать такую кашу с молоком или растительным маслом. В пост можно приготовить гречку с овощами или грибами.
Свою запаренную гречку я подавала как гарнир с курицей, приготовленной на сковороде гриль-газ, маринованной в хрене, майонезе и приправе карри.
В гречневой крупе, которая готовится таким способом «запаривания» сохраняется больше витаминов, чем после варки.
Гречка сохраняет красивый внешний вид (крупиночки одна к одной), очень вкусная и рассыпчатая.
Если вы хоть один раз приготовите гречневую крупу таким способом, к варке каши на плите вам больше не захочется прибегать. Это очень быстро и удобно.
За рецепт и фото полезной запаренной гречки благодарим Светлану Бурову!
Запаренная гречка к завтраку
Гречневую крупу насыпьте в термос с широким горлышком и залейте кипятком, оставьте на ночь, а утром скушайте. Так ваш организм получит все необходимые компоненты из гречки. При приготовлении следует учесть, что гречка увеличится в объеме.
А еще очень вкусная получается , попробуйте!
Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов!
В основе любой диеты лежит принцип постоянного поддерживания графика приема полезной пищи. Гречневая диета, основанная на запаривании, имеет несколько различных вариантов. Составление графика питания необходимо основывать на состоянии своего здоровья, учитывая, какой лишний вес необходимо сбросить.
Главное условие достижения результата — ежедневное соблюдения диеты. Соблюдение столь однообразного рациона очистит организм и насытит его полезными минералами и витаминами. Именно в запаренной, а не вареной гречке, сохраняются все полезные вещества. Гречневая крупа богата клетчаткой, этот элемент в составе гречки позволяет сбросить лишний вес за достаточно короткий период, оставаясь при этом сытым.
При соблюдении правильных условий приготовления гречки выявляется масса полезных свойств продукта, избавляющих организм от накопившихся шлаков:
- гречневая крупа богата растительными волокнами, ускоряющими процесс метаболизма, улучшающими работу кишечника, что способствует похудению;
- гречка содержит 15% белков, способствующих формированию мышечной массы, а также 65% углеводов, наполняемых организм чувством сытости;
- запаренная гречневая крупа, богатая витаминами группы В и Е, поможет при соблюдении диеты сохранить хорошее состояние волос и ногтей;
- калорийность гречки при запаривании водой составляет всего 105 ккал/грамм.
Использование в пищу светлых целых зерен крупы (ядрицы) требует правильной обработки, сохраняющей минеральные вещества продукта. Калорийность продукта остается небольшой даже при запаривании крупы кефиром. Добавляется при этом польза бактерий-пробиотиков и молочного белка.
С помощью каких средств звёзды сбрасывают лишние килограммы?
Диета с запаренной гречневой крупой
Гречневую крупу можно запаривать водой или кефиром. Главным условием при запаривании гречки является отсутствие разного рода добавок. Приготовленная гречка должна оставаться пресной. Особенно строг запрет на добавление соли.
Чтобы сузить желудок, необходимо разделить прием пищи на шесть равных частей. Одна часть должна быть размером с горку, помещающуюся в ладонь.
Ужинать приготовленной кашей необходимо за 4 часа до сна.
Соблюдая диету, организм следует насыщать большим количеством воды — не менее полутора литров в день. Можно сопровождать употребление каши зеленым и травяным чаем, а также кисломолочными продуктами.
Если срок диеты не превышает трех дней, то не стоит разбавлять ее дополнительными продуктами. В случае срока диеты, превышающего 72 часа, необходимо дополнить пищу овощами и фруктами.
Гречка, запаренная кипятком
Для данного вида запаривания крупы нужно взять термос или посудину с крышкой, которая будет плотно закрывать тару.
Рецепт достаточно прост. Перед запариванием гречневые ядра необходимо промыть несколько раз, до полной прозрачности жидкости. Затем промытые зерна нужно высушить и залить кипятком. Делать кашу таким способом лучше вечером, за ночь крупа настоится и утром будет готова к употреблению. Приготовленная таким образом каша вкусом очень напоминает сваренную обычным способом гречку.
Хотя каша и не имеет ограничений по употреблению, имеет смысл ограничивать прием пищи малыми порциями, для утоления голода.
Гречка, запаренная холодной водой
Способ позволяющий приготовить наиболее полезную гречневую крупу — залить ядра гречки холодной водой.
Наилучшим вариантом будет вода взятая из родника. Если сравнивать с предыдущим способом запаривания, то каша получится более твердой. Рассыпчатая по консистенции крупа приобретет привкус ореха. Залитая холодной водой гречка полностью сохраняет все входящие в состав витамины.
Гречневая каша с кефиром
Еще одним способом похудеть, сохранив здоровье, является употребление сырой гречневой каши с кефиром. Такой способ запаривания гречки наилучшим образом влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
Предварительно замоченные ядра крупы, залить на ночь 200 мл кефира. Помимо кефира подойдет простокваша или йогурт, зависит от вкусовых предпочтений. Главное — чтобы в составе продукта не содержался сахар.
Посуду, с залитой крупой, накрыть крышкой — утром каша, запаренная кефиром, готова. При соблюдении нестрогой диеты такой завтрак можно дополнить небольшим количеством меда, орехов, укропа или яблок.
Набухшая от кисломолочного продукта крупа становится сытной и крайне полезной для организма.
Необходимо помнить, что лишь умеренное употребление каши будет полезно для организма. Врачи рекомендуют употребление запаренной гречневой крупы не более трех дней подряд. Употребление в пищу гречки помогает справиться с анемией, хорошо влияет на мозговое кровообращение и улучшает зрение. Гречневая крупа является неотъемлемым продуктом питания для людей перенесших в недавнем прошлом тяжелые заболевания.
Гречка – широко распространённая крупа, но из-за специфического аромата нравится она далеко не всем взрослым и детям. Несмотря на это, польза гречки никогда не ставилась под сомнение: обладая огромным количеством важных для организма человека веществ, она по праву считается низкокалорийным продуктом. Этим фактом обусловлено множество диет на основе гречки.
Кроме отмеченных плюсов гречневой крупы, люди, ведущие активный образ жизни, любят ее за быстроту и легкость в приготовлении. Давайте рассмотрим, в чем же заключается польза гречи и как правильнее ее готовить, сохраняя пользу продукта.
Плюсы и минусы вареной и запаренной гречи
Гречневая крупа очень богата железом, поэтому люди, имеющие низкий показатель гемоглобина, стараются в первую очередь включить в свой ежедневный рацион именно эту крупу, что вполне оправдано. Кроме того, греча, как продукт растительного происхождения, богата клетчаткой, нормализующей работу желудочно-кишечного тракта.
Благодаря ей блюда из гречи легко усваиваются, надолго сохраняя чувство сытости, что также является немаловажным фактором, поскольку не требуется дополнительного перекуса. В первую очередь на это нужно обращать внимание людям, страдающим избыточным весом или желающим похудеть.
Помимо железа, в крупе содержатся витамины следующих групп:
- РР, снижающие уровень сахара в крови и нормализующие работу ЖКТ;
- Е, укрепляющие и очищающие сосуды и капилляры;
- В, отвечающие за работу нервной системы, улучшающие состояние кожи и цвет лица.
Содержится в крупе и большое количество минералов: калий (способствует выведению лишней жидкости из организма), медь (омолаживает организм), кальций (укрепляет ногти и волосы), цинк (отвечает за рост клеток) и т. д.
Таким образом, гречневые диеты не приведут к развитию таких заболеваний, как анорексия, чего не скажешь о других, менее щадящих диетах. Но польза блюд из гречи во многом зависит от способа ее приготовления.
Гречка в народе получила название «крупа быстрого приготовления», которая под воздействием жидкости или тепла увеличивается вдвое, что необходимо, конечно же, учитывать во время использования (на один стакан гречи рекомендуется брать два стакана жидкости). Традиционно на Руси из упомянутой крупы готовили каши на молоке, на воде, с мясом и без, добавляя на свое усмотрение различные специи. Ситуация в наши дни в принципе не изменилась, но с развитием представления о здоровом питании изменился подход к приготовлению каш. Их сегодня не только варят, но и запаривают различными способами, которые представлены ниже.
Если сравнивать гречку вареную и запаренную, то последняя имеет существенные преимущества.
Например, если взять ту же клетчатку, то в ста граммах запаренной каши ее содержится 11 граммов (суточная норма – 20), а в вареной – 4 грамма. Существенно также отличается и показатель калорийности: в ста граммах вареного продукта будет содержаться 300 килокалорий в то время, как то же количество запаренной крупы имеет 100 ккал.
Таким образом, блюда, приготовленные из запаренной гречи, получаются очень сытные, но не калорийные. Но это не позволяет употреблять их без меры, потому что при частом употреблении (чаще 2-3 дней) они все-таки могут отрицательно воздействовать на организм.
- В первую очередь даст о себе знать клетчатка, излишки которой в организме становятся причиной расстройства пищеварения.
- Ярко выраженного побочного эффекта крупа не имеет, но нельзя ею злоупотреблять лицам, страдающим гипертонией, повышенной свертываемостью крови.
- Редко, но бывает так, что даже самые полезные продукты в отдельных случаях могут стать причиной аллергии (особенно у беременных женщин). И греча тоже может ее вызвать.
Чтобы получить от крупы максимальное количество полезных веществ, специалисты в области питания рекомендуют не подвергать гречу термическому воздействию, то есть варить ее. От такого способа приготовления польза продукта значительно уменьшается. В разы полезнее замочить гречу на некоторое время, главное, выдержать правильные пропорции: один к двум.
Способы замачивания
Из множества вариантов замачивания гречки идеальный выбрать нельзя. Одни это делают холодной водой, а другие – кипятком. Есть и такие, кто предпочитает это делать на кефире, в то время как другие добавляют его всего лишь несколько ложек в воду при замачивании. Кто-то рекомендует выдерживать блюдо около 12 часов, а кто-то утверждает, что и 30 минут будет вполне достаточно. Чтобы разобраться в неоднозначных советах, необходимо обратить внимание на рекомендации специалистов, свойства крупы и свои потребности.
- Как уже было отмечено выше, главная рекомендация – не подвергать крупу термическому воздействию, в значительной степени снижающему количество полезных веществ. Следовательно, желая получить максимально полезное блюдо, стоит отказаться от запаривания в кипятке, а остановиться на холодной воде. Скорее всего, в холодной воде крупа будет набухать значительно дольше, нежели в горячей, поэтому, чтобы ядро успело набухнуть, как говорится, «до основания», лучше залить гречку водой на ночь.
- Находясь на какой-либо диете, очень хочется хоть как-то разнообразить рацион. Если это гречневая диета, то к крупе, залитой холодной водой на ночь, можно добавить несколько ложек 1% кефира, что придаст блюду легкую кислинку (особенно если от специй вы тоже отказались).
- Бывает и такое, что ни на каких диетах вы не сидите, а ощущаете только острую нехватку времени, ведя активный образ жизни. Тогда залейте на ночь в термосе для первых и вторых блюд стакан гречи двумя стаканами кипятка, добавив туда все необходимые для вас специи. Утром вы получите более полулитра теплой гречневой каши, которую, кстати, можно использовать по привычному для вас рецепту, например, с добавлением тушенки или с подливом.
Вы можете выбрать любой подходящий для вас вариант запаривания гречки. Но все-таки самостоятельно экспериментировать со своим здоровьем лучше не надо, а при необходимости рекомендуется прибегнуть к помощи специалистов-диетологов.
А вот разгрузочные дни на основе гречки (один раз в неделю), по мнению специалистов, ещё никому не навредили.
О том, как приготовить гречку методом запаривания, смотрите в следующем видео.
Гречневая крупа – лидер по популярности среди дам. О пользе гречневой диеты не знает разве что только ленивый. И чего только с самой крупой не делают: варят, тушат и, конечно же, заваривают. И если с варками и тушением все понятно, то запаривание вызывает довольно много вопросов. Ведь способов, как это можно сделать, довольно много.
Заваренная гречка считается полезнее, чем вареная. Связано это с тем, что при заваривании теряется меньше витаминов, чем когда крупа варится. И чтобы каша оставалась максимально полезной, ее нужно правильно заливать кипятком.
Способы заваривания гречки
Диетологи составили свой рецепт того, как нужно запаривать гречневую крупу. Для этого возьмите: - 200 г гречки; - 700 мл горячей кипяченой воды.
Крупу для начала промойте, затем поместите в емкость и залейте 200 мл горячей воды и дайте постоять несколько минут. После чего воду слейте и заново залейте крупу полулитром кипятка. Заверните емкость в одеяло и оставьте часов на 6–8 настаиваться. Если по истечении этого времени гречка не впитала в себя всю воду, лишнее слейте и можете есть готовую кашу.
Так как время настаивания каши довольно длительное, лучше всего запаривать крупу на ночь. Утром вы получите уже готовый продукт, который можно есть, добавляя мед, орехи и фрукты
Еще один рецепт выглядит следующим образом. Возьмите: - 200 г гречки; - пол-литра кипятка; - соль по вкусу.
Переберите крупу, затем промойте ее под теплой проточной водой. Залейте ее крутым кипятком так, чтобы вода покрывала гречку примерно на 2–3 см. Накройте крышкой и поставьте под подушку на пару часов. Такой вегетарианский рецепт отлично подойдет тем, кто следит за фигурой и решил сесть на диету.
Как вариант, можно положить гречку в обычный термос и залить ее кипятком прямо в нем. Подождите пару часов и можете кушать
В качестве добавки к запаренной каше можно использовать кефир. Так блюдо получится еще полезнее и сытнее. Такое сочетание продуктов позволяет максимально обеспечить организм витаминами и полезными микроэлементами.
Загрузка...