Польза морковного сока неоценима для человека. Приготовить напиток не составляет особого труда. С его помощью можно повысить защитную систему организма. Ещё с давних времён наши предки могли излечить недуги оранжевым корнеплодом. Рассмотрим по порядку, в чём польза и вред свежевыжатого морковного сока.
Химический состав сока из моркови
- Первой, кто испытал пользу морковного сока, была древнегреческая цивилизация. Предки с помощью напитка лечили недуги, связанные с пищеварительной системой.
- Позже, когда продукт можно было изучить более детально, учёные выявили, что морковь обладает богатым витаминизированным составом.
- Корнеплод обладает высоким содержанием каротина, вещество по праву считается уникальным. Фермент замедляет процесс старения, укрепляет иммунную оболочку и противостоит инфекционным заболеваниям.
- Чем выше содержание каротина в человеческом организме, тем больше это отражается на волосах, коже, потовых железах и зрении. Морковь богата ниацином, фосфором, натрием, тиамином, кальцием, рибофлавином, калием, аскорбиновой кислотой, токоферолом и ретинолом.
Калорийность сока из моркови
- Невысокая калорийность морковного напитка обуславливается большим содержанием жидкости в корнеплоде.
- В 100 гр. фреша содержится около 85 гр. воды, 1 гр. белков, порядка 13 гр. углеводов, 0,2 гр. жиров и некоторое количество клетчатки.
- Общая калорийность продукта на 100 гр. составляет порядка 57 Ккал. Показатели могут разниться в зависимости от сорта корнеплода, места его выращивания и ухода.
Польза морковного сока для девушек
- Специалисты выявили значимую пользу морковного фреша для женщин. В первую очередь напиток благотворно воздействует на состояние ногтей, волос и эпидермиса.
- Можно забыть о дорогостоящей косметике, достаточно применять морковный экстракт в качестве основы для домашних средств по уходу за кожей, локонами и ногтями.
- Если систематически употреблять сок моркови, в скором времени из организма выйдут токсичные вещества. Вследствие этого происходит омоложение на клеточном уровне, укрепляется иммунная система.
- Активные ферменты, входящие в состав корнеплода, стабилизируют выработку женских гормонов. В результате подобный процесс положительно отражается на репродуктивной функции и половой системе.
- При лечении бесплодия у слабого пола морковный сок нужно употреблять наряду с медикаментами. Если выпивать напиток натощак, у женщины стабилизируется работа яичников и нормализуется гормональный фон.
Польза морковного сока для беременных
- Морковный фреш при отсутствии противопоказаний будет особенно полезен беременным девушкам. Таким образом женщина вместе с пищей должна получить ряд необходимых микроэлементов для восполнения собственного организма и развития плода.
- Сок корнеплода поддерживает процессы жизнедеятельности двух организмов. Наряду с этим напиток решает ряд оздоровительных задач. В результате состав благотворно отражается на пищеварении, выводит токсичные соединения и шлаки.
- При регулярном употреблении морковного сока в организме женщины нормализуется перистальтика кишечника. Восстанавливается естественный рН-баланс внутренней среды. Проявление токсикоза заметно снижается.
- Повышается эластичность мышц, кожи и стенок сосудов. Напиток считается источником кальция. Продукт оказывает благотворное воздействие на центральную нервную и иммунную системы.
- Разрешается употребление морковного сока при сахарном диабете только после одобрения лечащего врача. Состав положительно воздействует на организм при недуге.
- Напиток замедляет всасывание глюкозы, в результате нормализуется её уровень в крови. В этом случае количество употребляемого напитка не должно превышать 0,3 литра.
- Если соблюдать суточную норму продукта, он нормализует работу нервной системы, поможет оживить функционал поджелудочной, увеличит сопротивляемость организма к различным инфекциям и вирусам.
Польза и вред морковного сока при панкреатите
- Если у вас обнаружили обострение подобного недуга, категорически запрещается употреблять свежевыжатый морковный сок. В остальных случаях напиток нужно разбавлять яблочным соком или плодово-ягодным киселем.
- Во время восстановительного периода морковный сок разрешается употреблять дважды в день на протяжении 1 недели. При этом суточная норма не должна превышать 170 мл. Нужно вводить продукт постепенно, запрещается употреблять сок с мякотью.
Польза морковного сока для печени
- Ни для кого не секрет, что печень в организме человека играет роль фильтрующего элемента для очищения крови от вредных соединений.
- Вследствие этого клетки данного органа быстро разрушаются. Напиток на основе моркови считается сильнейшим антиоксидантом для печени. В результате происходит защита клеточных мембран от свободных радикалов.
- Процесс восстановления достигается за счёт обильного количества ретинола, витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и токоферола. Последний фермент стабилизирует жировой обмен в печени.
- Тем самым сокращается риск ожирения. Настоятельно рекомендуется употреблять морковный фреш в дозированном количестве. В противном случае в организме может развиться каротиновая желтуха.
Польза морковного сока при гастрите
- Недуг протекает в виде воспалительных процессов слизистой оболочки желудка. Известно, что гастрит может быть в хронической и острой форме.
- Научно доказано, что свежевыжатый сок моркови значительно снижает болезненные ощущения при недуге. Если систематически употреблять напиток, в скором времени вы заметите действенный эффект.
- В результате желудок регенерируется на клеточном уровне, пропадают болезненные ощущения, микрофлора кишечника приходит в норму, снижаются раздражительные процессы органов ЖКТ.
Польза морковного сока при онкологии
- С медицинской точки зрения специалистами было доказано положительное воздействие морковного сока при онкологических недугах. В напитке находятся уникальные вещества в виде фитонцидов, они значительно укрепляют иммунитет.
- Железо и ретинол активно противостоят развитию опухоли. Общее действие напитка направленно на разрушение патогенных образований.
- В процессе запускается восстановление повреждённых тканей. Наиболее действенный эффект при подобных недугах оказывает свекольно-морковный фреш.
- Запрещается употреблять морковный фреш в любых количествах, если у вас имеется язва желудка или 12-перстной кишки.
- Также стоит учитывать индивидуальную непереносимость продукта или аллергию.
- Если выпить за один раз большое количество свежевыжатого сока, возможно у вас проявится кишечное расстройство.
- Запрещается употребление напитка при заболеваниях ЖКТ, колите, дисфункции печени и повышенной кислотности.
- При сахарном диабете необходимо проконсультироваться с лечащим специалистом перед употреблением продукта.
Правила употребления морковного сока
- Для лучшего усвоения морковный фреш нужно употреблять за 30-35 минут до приёма пищи. Настоятельно рекомендуется готовить напиток на 1 порцию. Запрещается хранить состав в холодильнике.
- Если приготовить большую порцию сока, все полезные ферменты разрушаются, теряется питательная и энергетическая ценность. Вред и польза состава для человека напрямую зависит от количества выпитого напитка в сутки.
- Настоятельно рекомендуется получить профессиональную консультацию у специалиста. Врач с точностью назначит вам суточное количество сока.
- Если у вас нет никаких противопоказаний, морковный фреш можно употреблять ежедневно не более 0,6 л. При этом количество должно быть разбито на 3-разовый приём.
- Если начинать новый день с порции свежевыжатого сока, такой ход поможет вам зарядиться энергией на долгое время. Чтобы состав усвоился организмом в полной мере, рекомендуется к напитку добавлять 15 гр. молока, сливок или растительного масла.
- Подобные компоненты помогают расщепить фермент ретинол, которым богат корнеплод. Именно в таком сочетании морковный фреш приносит наибольшую пользу для человеческого организма. В напиток можно добавлять свежий сок яблока, апельсина или тыквы.
Если систематически употреблять морковный фреш в больших количествах, у вас может возникнуть нестерпимая головная боль, сонливость, вялость, повышенная температура, быстрая утомляемость и пожелтение отдельных участок дермы. Подходите к процедуре серьёзно, ознакомьтесь с противопоказаниями.
Видео: как сделать морковный сок в домашних условиях
Чтобы получить 1 стакан морковного сока, вам понадобится почти 0,5 кг морковки – ее пульпа очень плотная, поэтому выход готового продукта ниже, чем в случаях с апельсинами или яблоками.
Правильно ли мы поступаем, выбрасывая почти половину содержимого этого оранжевого овоща?
Чтобы понять, действительно ли морковный сок лидирует по своим полезным для здоровья свойствам, обратимся к цифрам. Таблица описывает состав и калорийность продуктов:
| Продукт, 100 г | Вода, г | Калорийность, ккал / % ДН | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Пищевые волокна, г / % ДН |
| Сырая морковь | 88 | 41 / 2% | 0,9 | 0,2 | 9,6 | 2,8 / 11% |
| Вареная морковь | 90 | 35 / 2% | 0,8 | 0,2 | 8,2 | 3 / 12% |
| Морковный сок | 89 | 40 / 2% | 0,9 | 0,2 | 9,3 | 0,8 / 3% |
*ДН – дневная норма из расчета диеты в 2000 ккал без учета пола и возраста
Из таблицы видно, что морковь в любом ее виде практически не содержит жиров и белков (меньше 1%).
И твердая морковь, и сок почти на 90% состоят из воды - форма не должна вводить в заблуждение! Любопытно, что в вареной моркови содержание H 2 O даже чуть больше, чем в жидком соке.
Вареная морковь несколько уступает своим конкурентам в содержании углеводов и, как следствие, в калорийности, зато выигрывает в количестве предлагаемых пищевых волокон.
При этом морковный сок содержит пищевых волокон почти в 3 раза (!) меньше, чем сырая морковь. Хотя сок и оказывает желчегонное действие, само очищение кишечника, которое он стимулирует, будет не столь полным, как в случае с твердым корнеплодом.
Теперь рассмотрим витамины и минералы:
| Продукт, 100 г | Витамины и микроэлементы: доля от ДН, % | ||||||||
| Витамин | Калий | Марганец | Фосфор | Железо | |||||
| Провитамин А (каротин) | С | Е | К | В 6 | |||||
| Сырая морковь | 341 | 10 | 5 | 17 | 8 | 8 | 6 | 4 | 2 |
| Вареная морковь | 334 | 6 | 3 | 16 | 7 | 7 | 5 | 3 | 2 |
| Морковный сок | 382 | 14 | 6 | 19 | 11 | 8 | 6 | 4 | 3 |
Обработка теплом не сильно снижает количество микроэлементов, однако витамины (прежде всего, витамина С) сокращаются ощутимо. А вот в соке содержание витаминов выше, чем в сырой моркови, хотя эта разница значительна лишь для витаминов С и В 6 .
Каковы же наши выводы?
Морковь полезна в любом виде, и лучше всего сочетать в меню целый овощ и сок из него.
Отсутствие достаточного количества клетчатки (!) - вредная тенденция современного питания. Выпив 0,5 стакана вкусного морковного сока, закусите его хрустящей сырой морковкой, капустным салатиком или яблоком. Так вы умножите многочисленные выгоды, которые предлагает организму оранжевый овощ.
Подробно о составляющих сока
Мы развенчали миф о некой супер-пользе сока в сравнении с целой морковью, пора перейти к описанию полезных веществ в морковном фреше.
Бетакаротин и витамин А
Характерный оранжевый цвет морковка получает за счет провитамина А, или бетакаротина. Это предшественник ретинола – «истинного» витамина А. Хотя в приведенной выше таблице содержание бетакаротина в морковном соке указано на уровне 382% от ДН, эта не означает возможность получить ретинол в таком же количестве.
Как работает организм для синтеза витамина А из бетакаротина?
- При попадании в желудок бетакаротин распадается на более простые вещества, которые затем используются печенью для синтеза ретинола.
- Минус: в среднем продуктивность такого расщепления и синтеза не очень высока, а у некоторых людей КПД реакции особенно низок.
- Плюсы: для расщепления бетакаротина организму нужен витамин Е, которого в моркови много. Кроме того, бетакаротин нетоксичен, и его можно принимать в любых количествах, а чрезмерные дозы «истинного» витамина А могут быть опасны для печени и всего организма.
|
| Ущерба здоровью такое «превращение в индейца» не несет, хотя, порой, его путают с симптомами желтухи. Чтобы кожа вновь стала нормального цвета, нужно на время исключить морковь из рациона. |
| С этим же окрашиванием связан миф о вреде морковного сока для печени: якобы никакой пользы в высоком содержании бета-каротина нет, и печень не справляется с этим веществом… Забудьте! Лишь истинный витамин А опасен отравлением - при высоких дозах. Бетакаротин практически безвреден. |
Истинный витамин А можно получить из пищи животного происхождения (он есть в печени, мясе, молоке и рыбе), либо из специальных масляных капсул, которые продаются в любой аптеке.
Обратите внимание! Из-за потенциальной токсичности витамина А любое самолечение им опасно: необходимо обратиться к врачу и пройти анализы.
Функции витамина А в организме
Они разнообразны, но на первый план выходят три из них.
Здоровье глаз . Витамин А отвечает за увлажнение слизистых оболочек, здоровье роговицы и всех остальных тканей глаза. Чтобы свести посещения окулиста к минимуму, ежедневно включайте морковку в свое меню.
Здоровье кожи . Ретинол действует как прямо - его присутствие жизненно важно для целостности кожных покровов - так и косвенно. При недостатке ретинола ослабляется действие другого значимого для кожи вещества - цинка. Вас преследуют сухость, трещины, сыпи и воспаления? Продукты-поставщики витамина А полезны при всех кожных патологиях.
Антиоксидантное действие . Умеренные дозы витамина А защищают клетки от свободных радикалов, помогая поддерживать здоровье и долголетие.
Остальные витамины и микроэлементы
- Витамин В 6 важен для обеспечения организма энергией и огромного количества обменных процессов.
- Витамин С – важнейший антиоксидант организма, вещество, которое тормозит развитие аллергий и максимально укрепляет иммунитет.
- Витамин Е нужен иммунитету, важен для работы мышц и нервной системы, а также поддерживает функцию репродуктивных органов. В морковном соке он помогает усвоению бетакаротина.
- Витамин К – важен для крепости костей, нормальной свертываемости крови и здоровья сосудов.
- Железо – необходимо для синтеза гемоглобина, который доставляет кислород во все ткани организма. Хотя негемовое железо плохо усваивается, и назвать морковный сок незаменимым продуктов при анемии нельзя.
- Марганец – необходим нервной системе и содействует хорошей памяти.
- Фосфор – нужен костям, зубам, мозгу.
- Калий – важен для здоровья мышц и поддержания водного баланса организма.
Для чего пить морковный сок
Полезные свойства и противопоказания напитка опираются на функции витаминов и минералов в его составе. Ниже мы перечислим важнейшие выгоды для здоровья, которые несет употребление как моркови, так и морковного сока.
Улучшение зрения . Как мы уже говорили, бетакаротин не имеет токсичного побочного действия – лишние его количества просто выводятся из организма. Постоянное употребление в пищу моркови помогает поддерживать уровень витамина А на стабильно высоком уровне.
- Обратите внимание! Если вам сложно быстро приспособиться к темноте, когда вы резко переходите в неосвещенную комнату, может иметь место дефицит витамина А.
- Другой тревожный признак – длительная слепота при взгляде на яркий объект. Если вы обнаружили эти симптомы у себя – ешьте до 200 грамм моркови или пейте сок (по 150 мл с утра натощак) и не откладывайте визит к окулисту.
Торможение онкологической патологии
. Вещества, производные от бетакаротина, называют каротиноидами. Проведенные научные исследования показывают, что каротиноиды способны затормозить развитие рака груди, шейки матки, простаты, толстой кишки, горла, мочевого пузыря и легких.
Профилактика атеросклероза сосудов . Это еще одна заслуга каротиноидов. В вашем меню постоянным профилактическим рецептом может стать с заправкой из трех равных частей оливковое масло - морковный сок - лимонный сок.
Гармонизация оттока желчи при бескаменном холецистите и . Морковный сок можно использовать как пищевое желчегонное с утра натощак - важный шаг для легкого и регулярного очищения кишечника (обязательно добавьте к соку ложечку масла!).
Здоровье слизистых оболочек . Витамин А важен для здоровья слизистых оболочек, в том числе горла и бронхов. Именно поэтому умеренное употребление моркови помогает профилактике ОРЗ и частично смягчает негативные последствия от курения. Кроме того никотин приводит к ускоренному выведению из организма витамина С, который может быть восполнен морковью.
- Важно! Последние большие исследования курящих людей показали, что высокие дозы любого витамина из ряда антиоксидантов вредны и даже способны сократить жизнь. Как известно, все может быть лекарством и ядом, вопрос лишь в дозе вещества.
Морковка усиливает аппетит . Выпейте 100 мл сока за 20 минут до еды, и вам не придется уныло ковырять вилкой во время трапезы.
При сухих ногтях, коже, волосах, а также псориазе ответ един – морковь ежедневно, в том числе в составе блюд, 150-200 грамм.
По мнению российских женщин морковь незаменима при кормлении грудью . Она насыщает грудное молоко витаминами и стимулирует лактацию. Используем только морковный сок, либо смешиваем его с молоком или сливками. Пропорции:
- На 100 мл сока 2 столовые ложки молока не менее 3% жирности.
- Либо 100 мл сока + 2 чайные ложки сливок от 18% жирности.
Американцы относятся к морковному соку при грудном вскармливании более настороженно.
Выжимаем морковный сок без соковыжималки
Задумались над тем, как сделать морковный сок без соковыжималки? Намного проще, чем кажется! На помощь приходит вода.
Как мы готовим.
Моем и чистим корнеплоды. Режем их на небольшие кусочки и отправляем в блендер.
Доливаем воду: от 1/4 до 1/2 веса моркови. Овощей 300 грамм? Значит, воды от 75 до 150 мл.
Включаем блендер на малой скорости, слегка измельчаем корнеплод.
Увеличиваем скорость и перекручиваем до максимально гомогенного состояния.
Отжимаем из полученной массы сок - через 2-3 слоя марли или перетирая в очень мелком сите.
Пьем морковный сок правильно
Раз уж мы решили повозиться с отжиманием твердого овоща, узнаем, как правильно принимать морковный сок. Основные рекомендации просты.
- Употребляем морковный сок свежевыжатым (!) Сразу после отжима, сок начинает вступать в реакции с атмосферным кислородом, теряя полезные свойства. Невыгодно готовить его впрок.
Если вы все-таки ставите морковный сок в холодильник, закрывайте емкость крышкой и старайтесь выпить напиток поскорее – в пределах 2 часов от приготовления.
Чтобы каротин в морковном соке лучше усваивался, добавьте в стакан 1 чайную ложку сметаны с умеренной жирностью (10-20%).
Вкусные сочетания с другими соками
Морковь и яблоки хорошо дополняют друг друга:
- Если вы добавите к 3-м большим морковкам 1 среднее яблочко, выход сока существенно возрастет, а вкус его понравится и взрослым, и детям. Для лучшего усвоения витаминов, заправляем напиток чайной ложкой сметаны или оливкового масла.
Другой микс - морковный и апельсиновый сок. Второй фреш очень легко отжать: сочетание удобно для утра натощак (если нет воспалительных заболеваний желудка, поджелудочной железы и кишечника).
Из приправ и корешков подойдут мята, корица, корень имбиря, петрушки и сельдерея. Для игры со вкусом всегда уместны лимонный сок и мед.
Морковно-молочный коктейль
На 100 миллилитров сока берем 400 миллилитров молока, чайную ложку сахара и две-три ложки мороженного. Взбиваем коктейль блендером и наслаждаемся интересным напитком.
Морковный сок с имбирем и лимоном
Нам нужны:
- Морковь - 4 шт.
- Сахар - по вкусу
- Вода - 4-5 столовых ложек
- Корень имбиря (свежий, тертый) - 1 ст. ложка
- Сок лимона - 1-2 ч. ложки
Как мы готовим:
- Морковь не крупно режем.
- В блендер к моркови добавляем воду, имбирь, сахар.
- Хорошенько перебиваем на высокой скорости.
- Отжимаем из массы сок с помощью марли или сита.
- Добавляем лимонный сок и разливаем по стаканам.
Напиток морковно-апельсиновый с огурцом
Нам нужны:
- Морковь - 6 шт.
- Апельсин - 1 шт. (крупный, сладкий)
- Огурец - 1 шт.
- По желанию: корень имбиря, свежий - до 1 столовой ложки
- Или молотый сухой порошок -1 чайная ложка
Как мы готовим:
- Режем компоненты на кусочки и перебиваем в бленедер.
- Выжимаем из полученной массы сок, досыпаем имбирь и подаем к столу.
По этой же технологии приготовим еще один вкусный коктейль - яблочно-морковный.
Кому остерегаться сока и напитков с ним
Противопоказания морковного сока не обширны. Проявляйте осторожность, если:
- У вас сахарный диабет, особенно 1-го типа;
- Обострение хронического панкреатита;
- Гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
- Уже возникла гиперкаротинемия: прекратите пить сок, пока ладони и ступни не вернут нормальный цвет.
Как выбрать сочную морковку
Признаки хорошей сочной моркови:
- Насыщенно-оранжевая окраска – содержание бетакаротина выше.
- Наша цель - морковки, у которых гладкая поверхность и размер не больше среднего (100-150 грамм). Оба признака страхуют от волокнистой сердцевины и повышенного содержания нитратов.
Для отжимания сока лучше всего подойдут толстенькие, интенсивно оранжевые морковки, умеренной длины.
Светло оранжевые и длинные тонкие корнеплоды больше подходят для запеканок и котлет, чтобы изделия хорошо схватывались.
- Выбираем твердые корнеплоды (не должны поддаваться нажиму).
- Если вы покупаете морковку с пучком листьев, следите за тем, чтобы он был не обильным, а сама зелень не была увядшей.
- Чем шире морковь, тем больше ее ядро: во многих сортах это делает корнеплод слаще.
Морковь содержит большой запас целебных нутриентов сразу под кожурой. Срезая ее ножом, мы лишаемся весомой пользы: шкурку лучше аккуратно соскребывать.
Если на корнеплоде есть зеленые пятна, обрежьте их перед выдавливанием сока, иначе напиток будет неприятно горчить.
Теперь вам известно, что таит в себе красочный морковный сок. Полезные свойства и противопоказания этого напитка стоят того, чтобы сообщить о них друзьям и близким. Ешьте лучшие продукты с аппетитом и без вреда для здоровья!
Спасибо за статью (3)
Приветствую вас, дорогие читатели!
Морковный сок – настоящий эликсир здоровья, помогающих почти при всех заболеваниях. Это средство всегда находится у нас под рукой: достаточно потереть морковку на терке, а затем выжать из нее сок.
Тем не менее, у него есть и свои противопоказания. Рассмотрим, чем полезен морковный сок и как его пить.
Общеукрепляющий рецепт употребления напитка прост: нужно выпивать по стакану в день это средство, чтобы омолодить организм и привести его в тонус. Но стоит ли это делать? Не навредит ли такое «оздоровление» организму?
О магических свойствах моркови сказано много, и состав напитка мало отличается от состава самого корнеплода. В нем есть все необходимые вещества:
- витамин А (каротин) – его в морковке особенно много;
- витамины В, РР, Е, К;
- макро- и микроэлементы;
- никотиновая кислота и другие вещества.
Чем полезен свежевыжатый морковный сок, понять нетрудно:
- стимулирует иммунитет;
- укрепляет зрение;
- излечивает заболевания кожи;
- обладает ранозаживляющим свойством;
- выводит камни из почек и печени;
- укрепляет нервную систему;
- улучшает качество молока у кормящих матерей;
- способствует усвоению пищи, порождает аппетит.
Несмотря на то, какие морковный сок имеет полезные свойства, и противопоказания у него тоже есть:
- гастрит;
- язва желудка;
- заболевания двенадцатиперстной кишки;
- повышенная кислотность;
- сахарный диабет.
Если не соблюдать дозировку, могут возникнуть побочные эффекты:
- тошнота;
- боли в мышцах;
- головные боли;
- слабость;
- желтушность кожи.
Если прекратить пить это средство, эти симптомы проходят. Чтобы избежать их, следует пить средство только в указанных дозировках.
Как применять?
Дорогие читатели, чтобы вы не навредили себе из любви к лакомству, я расскажу вам, как правильно принимать морковный сок. Его можно использовать как внутренне, так и наружно, закапывать нос для профилактики и лечения простуды, полоскать горло.
При запорах рекомендуется пить средство натощак. Это должен быть свежевыжатый напиток. Не стоит оставлять его на ночь: он потеряет все свои полезные свойства. Принимать лакомство для ускорения пищеварения желательно за полчаса до приема пищи.
Для повышения эффективности средства от запора в него можно добавить ложечку растительного масла, допускается молоко или сливки. Максимальная дозировка за сутки – 3 стакана, но лучше ограничиться одним в день.
Перед началом самостоятельного лечения проконсультируйтесь с гастроэнтерологом: если у вас обнаружится гастрит, или есть подозрение на язву, запор придется лечить другими методами.
Похожий рецепт используется для лечения от . Глисты не переносят морковь и покидают кишечник.
Сок моркови хорошо помогает при простудных заболеваниях. Его можно давать детям и даже капать в нос при насморке.
Для лактации и хорошего качества молока можно пить по стакану морковной жидкости в день. Дозировку желательно не увеличивать: морковь – ярко окрашенный овощ, поэтому является сильным аллергеном. Чтобы средство не вызвало побочных эффектов, можно выпить немного сока и понаблюдать за реакцией ребенка. Если сыпь не появилась через 1-2 дня, напиток можно включать в рацион кормящей мамы.
Полезен напиток и при других заболеваниях:
- сердечно-сосудистых болезнях;
- геморрое;
- стоматите (как средство для полоскания);
- кожных болезнях;
- общей слабости и отсутствии тонуса организма;
- бесплодии (сок моркови усиливает функцию половых желез);
- заболеваниях глаз;
- подагре (способствует выходу солей из организма).
Сок в детском питании
Жидкость из моркови активно участвует в детском питании. Педиатры считают, что по несколько капель его можно включать в детский рацион с первых месяцев жизни. В Германии существует мнение, что именно с моркови нужно начинать прикорм.
В России считается, что давать по половине чайной ложечки напитка в сутки грудным деткам можно, когда они начнут потреблять и другие овощи. В прикорм морковный сок вводится в 5-6 месяцев, а некоторые диетологи рекомендуют подождать до 8 месяцев.
Начинать лучше с нескольких капель и продолжать добавлять объем до 0,5 чайной ложки. Старшим деткам советуют предлагать напиток по 1 чайной ложке с утра и вечером.
Таким образом, нет единого мнения среди педиатров, когда можно давать ребенку морковный сок. Каждая мама должна сама ориентироваться на состояние своего крохи.
Как готовить?
Что проще, чем приготовить сок из овоща, если под рукой есть соковыжималка. Действительно, достаточно очистить корнеплоды, порезать и поместить в прибор. Уже через 5 минут перед вами будет стоять стакан свежевыжатого напитка.
Но если вы делаете лакомство для младенца, придется обратиться к старинному способу, как готовить морковный сок. Дело в том, что соковыжималка «забирает» часть витаминов из целебного средства. Соприкасаясь со сталью, морковь становится менее полезной. А вот старый, пусть и трудоемкий способ полностью их сохраняет.
Возьмите очищенную морковь и натрите ее на терке. Затем дайте немного полежать и пустить жидкость. Мякоть заверните в марлю и выжмите остатки сока. Напиток для малыша готов. В нем есть все необходимое, что требуется ребенку.
Полученное средство лучше пить сразу, свежевыжатым. И обязательно добавьте в сок несколько капель оливкового масла. Так жирорастворимые витамины усвоятся на много лучше.
Через полчаса после приготовления морковный сок начинает терять витамины и полезные вещества. В то же время готовить напиток каждый раз небольшими порциями хлопотно.
Можно сделать консервированную жидкость. Конечно, пользы в ней будет меньше, но зато вы будете обеспечены витаминами на всю зиму. Для этой цели свежевыжатый напиток нужно подогреть до 80 градусов, процедить через марлю и разлить в простерилизованные банки. Хранить консервацию надо в прохладном затемненном месте.
Еще один способ хранения – заморозка. Правда, так не удастся сохранить большое количество напитка, но зато в нем будут все витамины. Чтобы выпить средство, его достаточно будет разморозить при комнатной температуре.
Самой полезной считается морковка, собранная в конце лета-начале осени. Именно в этот период лучше всего заготавливать и употреблять напиток в лечебных целях. Морковь, купленная на рынке зимой, суховата, в ней мало сока и витаминов.
Если вы решили лечиться корнеплодом, и поняли, как пить свежевыжатьй морковный сок, лучше делать это в сезон, когда овощ в самом соку. В этом случае польза от оздоровления будет максимальной. Теперь я уверенна, что вы точно знаете, чем полезен морковный сок и как его пить.
Неизвестен автор изречения, что морковный сок наносит вред печени. Скорее всего, это был какой-то ученый. Однако это факт: действительно, и вред для печени которого интересует многих, совсем не такой полезный, каким привыкли его считать многие. Особенно это касается растущего организма малолетних потребителей этого напитка. Хотя следует досконально разобраться, сколько именно этого сока следует употреблять, чтобы не нанести вред организму.
История употребления морковного сока для лечения печени
Вообще свежеотжатые соки считаются полезными. Еще древние люди успешно применяли лечение морковным соком всевозможных заболеваний. Часто морковь даже использовали в виде лакомства, заменяя ею конфеты!
Сейчас мы знаем точно, что морковь в основном приносит пользу. Однако имеется отрицательный показатель - нельзя ее употреблять слишком много.
Состав свежеотжатого морковного сока
Происходит следующее. Накопившиеся в протоках шлаки при лечении стремительно растворяются. Но коль их накопилось достаточно много, то почки и кишечник вывести их совершенно не успевают, поэтому они покидают организм сквозь кожу.
Поскольку шлаки обычно имеют оранжевый или желтый цвет, кожа, естественно, желтеет. Если снизить потребление сока, проблема сама собой постепенно решится. Обнаружив подобный симптом, следует приостановить употребление сока, а спустя некоторое время снова возобновить его прием, хотя несколько осторожнее, контролируя объемы выпитого продукта. Тогда морковный сок и печень будут прекрасно сосуществовать.
Смеси соков
Рекомендуется использовать смеси соков - они более эффективно лечат печень. Особенно хорошо добавлять сок шпината к морковному соку. Диетологи предлагают употреблять такой напиток трижды в неделю, ограничивая суточный прием литром напитка. Также полезен сок яблочно-морковный.
Подходить к лечению соком следует грамотно, не допуская переборов. Любые эксперименты, связанные с употреблением больших его объемов, наносят больше вреда, нежели пользы. Для профилактики вполне достаточно половины стакана сока ежедневно.
Исходя из этого, можно окончательно сделать вывод, что морковный сок полезен для печени. Естественно, при осторожном и разумном его употреблении!
Морковный сок для женщин
Женщинам после благополучных родов не следует отказываться от смеси свежеотжатых морковного, апельсинового и яблочного соков - их порадует изменение к лучшему цвета лица. Такой коктейль, как сок яблочно-морковный, наиболее благоприятен для организма.
Перед поездкой на курорт также не следует забывать о морковном соке. Каротин запускает в действие процессы выработки меланина, влияющего на пигментацию кожи.
Итоги
Морковный сок способен послужить прекрасным тестом состояния печени. Если при употреблении этого напитка желтеет кожа, значит, печень не полностью выполняет присущие ей функции. После определенного периода постоянного потребления сока моркови печень очистится, сможет нормально выполнять присущие ей функции, поэтому кожа восстановит прежний оттенок.
Если человек постоянно употребляет морковный сок, имея нормальный цвет кожи, значит, печень здоровая!
Когда я только знакомилась с сокотерапией - этой удивительной страницей альтернативной медицины - меня поразила прочитанная в одной статье констатация: «Морковный сок помогает привести весь организм в нормальное состояние». Звучит таинственно (потому что ничего конкретного), но завораживает.
Впрочем, в том, что организм приходит в норму, можно убедиться самостоятельно без всяких книг, если начать принимать по 1 стакану свежевыжатого морковного сока натощак (при отсутствии противопоказаний). Тело как будто наливается свежестью, энергией и силой, голова проясняется, а настроение становится благодушно-ровным. Хочется сворачивать горы и улыбаться.
Секрет магического действия моркови на человеческий организм заключен в ее питательном составе. Морковь лидирует по содержанию каротина - провитамина А. Она содержит витамины группы В, РР, Е, К, С, D, никотиновую и пантотеновую кислоты, магний, фосфор, кобальт, медь, калий, железо и другие минералы и вещества. Свежевыжатый морковный сок только усиливает волшебные свойства моркови и позволяет нам пить их крупными глотками, а не есть маленькими кусочками. Буквально, потому что в соке они быстрее и лучше усваиваются.
Для оздоровительных и лечебных целей обычно выжимают сок из моркови, который, во-первых, лучше и быстрее усваивается, чем сам овощ, а во-вторых, содержит полезные питательные вещества в высокой концентрации.
Польза морковного сока несомненна?
Морковный сок – это целый витаминный комплекс, фабрика для производства энергии и хорошего настроения. Сок укрепляет иммунитет, что важно и в сезон простуд, и весной, когда организму не хватает многих веществ. Иммуностимуляции способствует, в частности, высокое содержание каротина (провитамина А).
Помимо употребления внутрь, морковный сок используется и как наружное лекарственное средство: с древности его прикладывали к ожогам, ранам, язвам . Сейчас напиток нередко рекомендуют в качестве народного рецепта при различных заболеваниях кожи – дерматитах, псориазе и других. Впрочем, применяя при кожных заболеваниях как наружнее средство, надо принимать морковный сок и внутрь. Как и при конюънктивитах и офтальмии (промывать глаза и пить).
Морковь полезна при нарушениях пищеварения , способствует естественному выводу камней из печени и почек.
Есть мнение, что сырой морковный сок полезен для нервной системы, он укрепляет ее и делает выносливей . А вот что касается якобы уникальных лечебных свойствах сырого морковного сока для язвенников и онкологических больных, то, к сожалению, сведения эти не подтвердились. Напротив, уже заболевшим людям стоит воздерживаться от сока моркови, а в профилактике этих заболеваний соком нет никакой пользы.
Кормящим мамам тоже стоит обратить на этот напиток внимание, ведь он помогает улучшить качество молока . Не менее очевидна польза морковного сока и для беременных женщин и маленьких детей, но важно соблюдать осторожность: употреблять ежедневно, но небольшими порциями.
Иногда морковный сок пьют вместо аперитива , то есть для улучшения аппетита и подготовки желудка и пищеварительной системы к работе.
Морковный сок: противопоказания
Как бы ни был полезен этот сок, употреблять его в неограниченных количествах и всем подряд не следует – он имеет довольно много противопоказаний. От напитка придется отказаться тем, у кого обострены язва желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрит, или просто повышена кислотность. Кроме того, людям, страдающим сахарным диабетом, принимать его можно только после консультации с врачом, поскольку в моркови много сахара.
Бесконтрольное употребление свежевыжатого сока может со временем стать причиной головных болей, тошноты, вялости и слабости. Кстати, еще один побочный эффект, с которым сталкиваются те, кто начал лечиться таким образом без соблюдения дозировок, имеет эстетическое значение: у поклонников моркови кожа может приобрести желтый оттенок. После прекращения приема сока внешность снова станет обычной, поэтому переживать из-за этого временного дефекта не стоит.
Морковный сок противопоказан при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при повышенной кислотности, сахарном диабете (употреблять ограниченно!). Побочный эффект от длительного потребления морковного сока: обратимая желтуха.
Как правильно пить морковный сок
Рекомендации для приема любых овощных соков (кроме свекольного) примерно одинаковые. Пить их необходимо за 30 минут до еды, свежими. В холодильник соки лучше не убирать, а готовить непосредственно перед употреблением, иначе они быстро потеряют свою целебную силу и витаминыы.
Утром полезные вещества хорошо усваиваются, так что с напитка стоит начинать свой день: это зарядит бодростью и драйвом и позволит защитить организм. Максимальная доза приема в день – 3 стакана, но лучше всего перед началом сокотерапии посетить врача, чтобы тот составил индивидуальные рекомендации. (Возможно, ваша «доза» — не больше 1/2 стакана в день, а может и 3 л будет в самый раз)
Для того чтобы напиток лучше усваивался, в него добавляют ложку растительного масла, немного молока или сливок. При желании морковный сок можно пить не в чистом виде, а сочетать с другими овощами и фруктами. Например, сельдереем, свеклой или лимоном. Популярны и такие миксы, как морковно-яблочный, морковно-тыквенный, морковно-апельсиновый. Миксы в целом считаются более полезным и сбалансированным напитком, чем соки чистые.
Как приготовить сок из моркови
Покупные напитки, расфасованные в банки или коробки, вряд ли содержат заявленные на упаковке витамины, минералы и микроэлементы, но точно имеют в составе консерванты и другие «побочные» вещества. Поэтому лучше всего готовить сок в домашних условиях.
Проще всего получить напиток при помощи соковыжималки: для этого достаточно очистить морковь от кожуры и ботвы и загрузить ее в устройство. На выходе получится жидкость оранжевого цвета без мякоти и с приятным сладковатым привкусом.
Если соковыжималки под рукой нет, можно воспользоваться старинным методом. С помощью блендера, комбайна или же мелкой терки следует измельчить морковь до состояния, похожего на пюре, после чего завернуть всю массу в марлю, сложенную в несколько слоев. Теперь морковь нужно хорошо отжать, пока не получится сок. Метод довольно трудоемкий, но эффективный.
В некоторых рецептах советуют для вкуса добавлять в сок сахарный сироп, но лучше обойтись без него, ведь морковь и так сладкая, а польза от таких манипуляций может уменьшиться. Если хочется сделать напиток приятнее, то лучше влить в него ложку лимонного сока.
Как правильно хранить
Свежий сок может храниться не более 20-30 минут, после чего он теряет свои витамины и микроэлементы. Так что готовят напиток прямо перед употреблением и в небольшом количестве. Это довольно хлопотно, поэтому при желании морковный сок можно законсервировать. Банки предварительно потребуется простерилизовать, напиток подогреть до 80 градусов, пропустить через марлю, чтобы не осталось осадка, и закатать. Хранить в темном месте, но при плюсовой температуре. Недостаток этого способа хранения заключается в том, что нагрев и другие манипуляции значительно уменьшают пользу сока: он будет не таким эффективным средством, как свежевыжатый.
Другой способ заготовки – это заморозка. Сок следует сразу же после приготовления разлить по емкостям и убирать в холодильник. Лучше всего выставить в морозилке минимально возможную температуру на то время, пока жидкость не «схватится» полностью. Перед употреблением сок нужно будет оставить при комнатной температуре, а потом сразу же выпить.
Полезнее всего морковь в сезон, то есть в самом конце лета и осенью. В это время в ней много витаминов и практически нет посторонних веществ и ускорителей роста. Она вкуснее и слаще. «Зимняя» морковь обычно не так хороша, поэтому и пользы от нее будет гораздо меньше.
Такой сок низкокалориен – в нем менее 30 ккал на 100 мл, поэтому его можно применять при диетическом питании. Но в этом случае не стоит активно на него налегать: достаточно половины стакана с утра для восполнения дефицита витаминов.
Загрузка...